Smith & Clay befindet sich in einem Gebäude im Zentrum von Buckingham, das viele Generationen lang Sitz einer Metzgerei und eines Schlachthofes war. Es wurde von Margaret Behan gekauft, der Besitzerin der bekannten und mit Preisen ausgezeichneten Marke Brackley Butchers. Das Gebäude ist von historisch-kulturellem Interesse und Margarets Projekt sah vor, die ursprüngliche Auslegung des historischen Sitzes unversehrt zu erhalten und gleichzeitig eine Metzgerei und ein modernes und elegantes Feinkostgeschäft und im Obergeschoss Wohnungen für Studenten einzurichten.

Criocabin und CRS waren die einzigen Auftragnehmer, die sich mit der Ausstattung aller Räume zur Vorbereitung der Delikatessen und der Metzgerei befasst haben und es wurde viel Zeit darauf verwendet, mit dem Kunden zusammenzuarbeiten, um das Projekt und die Gestaltung der Verkaufsstelle zu perfektionieren.

Die neue Verkaufsstelle umfasst 4 Multideck-Wandauslagen, eine Bedientheke, eine Warmhaltetheke, einen Rotisserie-Bereich, 10 m Bedientheke und 4 Kühlzellen sowie 7 Studentenwohnungen im Obergeschosse.

Im Eingang eröffnet die quadratische Enixe von Criocabin aus Glas mit 45 Grad-Schneidbrettabschnitt die Verkaufsstelle, gefolgt von einer maßgefertigten Genesis-Kühlzelle (Dry Age) von Criocabin zum Abhängen von Fleisch an der Thekenrückseite und Wandauslagen Ethos von Criocabin mit 1250 cm und 937 cm.

Über die ausschließlich Wurst gewidmete spezielle Vitrine kann man einen Blick auf die „Werkstatt“ erhaschen, in der die Metzger zu sehen sind, die das Fleisch vorbereiten. Es handelt sich um eine Umgebung mit kontrollierter Temperatur.

Der Feinkostbereich ist mit einer Ecke für Enixe von Criocabin mit Umluft zum Warmhalten und Rotisserie ausgestattet. CRS hat in dem Bereich zwei Criocabin-Wandauslagen Ethos mit 937 cm und 1875 cm installiert, die beide mit Criocabin-Technologie und Fernbedienung WOW Remote entwickelt und ausgelegt wurden.