Seit 1966 wird bei der Molkerei „Caseificio Sociale Val di Fiemme“ von 120 Mitgliedern stammende unbehandelte Milch verarbeitet, um in einer von besonders strengen Produktionsvorgaben geregelten Warenherstellungskette gesunden und naturbelassenen Käse aus Ziegen- und Kuhmilch herzustellen, der einer von Generation zu Generation weitergegebenen Molkereitradition entspringt. Für dieses Erneuerungsprojekt hat Criocabin ein nach den speziellen Anforderungen des Kunden gefertigtes Sonderprodukt geschaffen, eine rundum zugängliche Wandausführung Encore 700 Show mit gewinkelter Kanalisierung.

Auf der geschlossenen Wandausführung mit Glastüren, die zur Eindämmung des Verbrauchs beitragen und so die Energieeinsparung unterstützen, sind für den Betrieb mit Glykol-Fernkühlung ausgelegte Verdampfer eingebaut, ihr Inneres wird mit RAL-Farbe nach Wunsch lackiert und die Beleuchtung erfolgt sowohl auf der Oberseite als auch auf den Einlegeböden mit Crioled, um beste Lichtverhältnisse für die