EDB, nuestro expositor para la maduración de la carne, cumple con el nuevo Reglamento (UE) 2024/1141. Su rendimiento ha mejorado gracias a las siguientes actualizaciones:
1. Lámparas UV-C para reducir la carga bacteriana
- La luz UV-C no esteriliza completamente el ambiente, pero reduce significativamente la presencia de patógenos como Salmonella, Listeria y E. Coli.
- Las bacterias y mohos beneficiosos, esenciales para el proceso de maduración, pueden seguir desarrollándose de forma controlada.
- Una mayor seguridad gracias a la higienización constante del entorno de maduración.
2. Ventilación optimizada
- Nuevos sistemas avanzados que garantizan una circulación uniforme del aire en todos los estantes.
- Control electrónico específico para supervisar la temperatura y humedad, asegurando parámetros estables y un «dry aging» de alta calidad.
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