EDB, der Aussteller zum Reifen von Fleisch – Zertifizierte Qualität und Konformität mit der Verordnung (EU) 2024/1141

EDB, unser Aussteller zum Reifen von Fleisch, entspricht der neuen Verordnung (EU) 2024/1141. Seine Leistungen wurden anhand der folgenden Aktualisierungen potenziert:

1. UV-C-Lampen zur Verringerung der bakteriellen Belastung

• UV-C-Lampen sterilisieren die Umgebung nicht vollständig, reduzieren jedoch eventuelle Krankheitserreger wie Salmonellen, Listerien und Escherichia coli.
• Die für den Reifungsprozess ausschlaggebenden Bakterien und guten Schimmelpilze können sich weiter auf kontrollierte Weise entwickeln.
• Höhere Sicherheit dank der unablässigen Desinfizierung der Reifungsumgebung.

2. Optimierte Belüftung

• Neue, hochmoderne Systeme sichern eine gleichmäßige Luftzirkulation auf allen Auslageflächen.
• Dedizierte elektronische Steuerung zur Temperatur- und Feuchtigkeitsüberwachung, sodass stabile Parameter und ein Dry-Aging auf hohem Niveau garantiert werden.