EDB, le présentoir pour la maturation de la viande – Qualité certifiée et conformité au règlement (UE) 2024/1141

EDB, notre présentoir pour la maturation de la viande est conforme au règlement (UE) 2024/1141. Ses performances ont été améliorées grâce aux mises à jour suivantes :

1. Des lampes UVC pour la réduction de la charge bactérienne

• Les lampes UVC ne stérilisent pas complètement l’environnement, mais réduisent considérablement la présence d’agents pathogènes tels que Salmonella, Listeria et E. Coli.
• Les bactéries et les moisissures bénéfiques, essentielles au processus de maturation, peuvent continuer à se développer de manière contrôlée.
• Une sécurité accrue grâce à la désinfection constante de l’environnement de maturation.

2. Une ventilation optimisée

• De nouveaux systèmes de pointe assurent une circulation uniforme de l’air sur tous les rayonnages.
• Une commande électronique dédiée pour surveiller la température et l’humidité, tout en garantissant des paramètres stables et un vieillissement à sec de haute qualité.