The FARM, ein in der Ulica Mokotowska in Warschau gelegenes Restaurant, hat gerade erst seine Tore für das Publikum geöffnet. Dank der Vision des Investors Italfrost wurden die überaus hochwertigen Kühlgeräte im Inneren des Restaurants von der italienischen Firma Criocabin gefertigt.

Es wurde eine Kühltheke ETOILE als Frischfleischauslage für Aberdeen Angus-Produkte installiert, die mit einem innovativen Kühlsystem mit dem Namen G-CONCEPT ausgestattet ist.

Diese hochmoderne Technologie sieht den Einsatz eines mit Glykol betriebenen Wärmetauschers und eines Belüftungsteils mit eigens entwickeltem Belüftungssystem vor. Dank dieser Lösung erhält das Möbel ETOILE für Frisch fleisch eine Feuchtigkeit von über 90%. Das Fleisch in der Auslage dieser Art Theke verliert daher seinen kulinarischen und visuellen Wert nicht. Produkte wie Würste werden in der Theke ETOILE oder in der an der Wand montierten EPS-Vorrichtung hinter der Kühltheke ausgestellt, in dem mit Fleisch der ungarischen Schweinerasse Mangalica hergestellte Produkte ausgelegt sind.

Le restaurant jouit d’une grande notoriété auprès des amateurs et des clients, qui, grâce aux dispositifs utilisés, ont à leur disposition des produits frais provenant de la Mazurie, la région polonaise des lacs.

Für Rindfleisch haben wir einen Reifeschrank vorgesehen, der im letzten Saal des Restaurants aufgestellt wurde. Es handelt sich um ein vollkommen automatisiertes Gerät, in dem Feuchtigkeit und Temperatur nach dem jeweils gewählten Programm geregelt werden.

Für die Reifung von Rindfleisch wurde auch eine EDB-Vorrichtung verwendet, um die edelsten Fleischstücke zu zeigen. Das Kühlsystem umfasst auch eine Kühlzelle in dem Raum an der Rückseite und die Kühlung des Raums für die Lebensmittelzubereitung. Alle Geräte werden von einer modernen I-COOL-Einheit gespeist. Das Restaurant hat großen Erfolg bei Kennern und Verbrauchern, denen dank der eingesetzten Geräte frische Produkte aus der Natur der Masurischen Seenplatte zur Verfügung stehen.