Das im geschichtsträchtigen Glebe Tramsheds von Sidney als fester Bestandteil des städtebaulichen Sanierungsprojekts untergebrachte Restaurant Butcher and the Farmer bietet nicht nur einen herrlichen Blick auf den Park, sondern auch ein reichhaltiges Angebot an Speisen und Qualitätsweinen mit zertifizierter Herkunft. In einem großen, von natürlichem Licht durchfluteten Raum verschmelzen organische Strukturen aus Naturmaterialien wie Holz, Marmor und Stein. Und wieder einmal bringen die Criocabin-Produkte die für die Gäste sichtbar ausgestellten Rohzutaten besonders zur Geltung und beweisen somit ihre vielseitige Verwendbarkeit in einem ganz besonderen Projekt, das in einem zeitgenössischen Stil moderne Elemente mit traditionelleren verbindet.