Metzgerei Poma – Italien

Familientradition und Zukunftsvision in der Metzgerei

Ein Vorzeigebeispiel für die Erneuerung mit Wurzeln in der Tradition kommt aus Trapani, wo die traditionsreiche Metzgerei Poma nach einem umfangreichen Restyling auf 130 Quadratmetern wieder eröffnet hat. Die führende Rolle spielte in dieser Umgestaltung der 54-jährige Francesco Poma, der sich entschieden hat, in die Zukunft zu investieren, um unter anderem Sohn Michele und Tochter Katia in den Familienbetrieb aufzunehmen.

Design und Technologie im Dienst der Qualität: die Einrichtung für Fleischereien

Die Neugestaltung des Geschäfts verbindet dank der fortschrittlichen Technologien und des Designs von Criocabin Ästhetik und Funktionalität. Im Mittelpunkt stehen die Kühltheken:

• Max mit dem G-Concept-System
• Max Tower, die kanalisierte vertikale Kühlvitrine
• Genesis System, der offene Reifeschrank
• der Kühlraum Elle System

Maßgefertigte Lösungen, die darauf ausgelegt sind, die Qualität des ausgestellten Fleisches zur Geltung zu bringen und ideale Konservierungsbedingungen zu gewährleisten.

Ein außergewöhnliches Geschäft und ein Angebot mit Weitblick

Durch den Umbau konnten nicht nur die Räumlichkeiten erweitert werden, gleichzeitig wurde auch das Angebot ausgebaut. Neben der Auswahl an örtlichem Fleisch – Rind, Lamm, Schwein und Geflügel aus kleinen Zuchtbetrieben – gibt es heute für die Reifung bestimmte hochwertige Fleischstücke und spezielle Zubereitungen für Grillliebhaber.

Auch nach diesem Wandel bleibt die Metzgerei Poma ein beliebter Betrieb in Trapani, dem es gelungen ist, die Tradition ihres Handwerks mit den neuen Verbrauchertrends unter einen Hut zu bringen. Ein Projekt, das beweist, wie Innovation und Identität harmonieren können: Das Ergebnis ist ein einzigartiger Laden mit hohem Wiedererkennungswert.