Die Kombination aus Alpenlandschaft, jahrhundertealten Traditionen und hochwertigen Zutaten macht die Schweizer Gastronomie einzigartig und zu einer in aller Welt geschätzten Küche. Von den Molkereien, die die berühmten Käsesorten wie Gruyère und Emmental herstellen, bis zu den Metzgereien, die Fleisch hoher Qualität und Spezialitäten wie Bündnerfleisch anbieten, sind diese Geschäfte das Herzstück der Schweizer Gastronomiekultur.
Sich in diese Läden zu begeben bedeutet, eine Reise in die authentischsten Spezialitäten des Gebiets zu unternehmen und dabei Produkte zu entdecken, die mit Sorgfalt und nach traditionellen und von Generation zu Generation weitergegebenen Methoden hergestellt werden.
Bei diesem Projekt führen wir Sie in einige typische Verkaufsstellen, in denen man, unterstützt vom Design unserer Theken, das Beste aus der Schweizer Metzgerei und Gastronomie bewundern und erwerben kann.
Beginnen wir mit der Käserei Camenzind: ein Familienbetrieb, der seit mehr als 30 Jahren Käsespezialitäten kreiert und nun in einem kleinen Laden in Uster mit seinen Köstlichkeiten aufwartet. Sie finden sie in unserer Ebony, der individuell auslegbaren Theke aus dem Spitzensegment für die Gastronomie in schlichtem und elegantem Design und in dem gekühlten Wandaussteller Ethos Show für die abgepackten Produkte.
Was die Metzgerei betrifft, so begeben wir uns in den Spiess Markt, das Geschäft des alteingesessenen Fleischherstellungsbetriebs Gustav Spiess, der ebenfalls stark regional und von Familientradition geprägt ist. Für diese Verkaufsstelle wurde der Selbstbedienungsbereich vollumfänglich Criocabin anvertraut. Erin mit kundenspezifisch gestalteter Holzfront schafft eine All-Around-Angebotsinsel, in der die Sichtbarkeit der Produkte dank der Durchsichtigkeit aller Oberflächen ihren Höhepunkt erreicht. Die Ausstellung mit Kühlung an der Wand wurde Ethos Show übertragen, der für die Angebote von Produkten mit geringer Temperatur mit Ethos BT kanalisiert wurde. Energy schafft weitere Fokussierungspunkte im Layout des Geschäfts und ist ideal als Vitrine für die Grab&Go-Abteilung der Metzgerei.
Zum krönenden Abschluss des Projekts begeben wir uns schließlich ins Herz von Zürich, in eine Markthalle, in der sich eine kleine und erlesene Metzgerei befindet, die diese Tradition zur Kunst erhoben hat: Mini Metzg. Für diese typischen und besonderen Räumlichkeiten, zu denen auch eine Önothek gehört, gab es hinsichtlich der Metzgereitheke keine Kompromisse: Die Wahl fiel wegen ihrer hochwertigen und einzigartigen Verarbeitungen auf die individuell gestaltbare Theke Etoile. Im Rahmen des Projekts wurden auch die Kühlzelle Genesis System und der gekühlte Wandaussteller Ethos Show installiert, der es Metzgereien wie dieser ermöglicht, Zweckmäßigkeit, Schnelligkeit und ästhetisch gepflegtes Merchandising zu erzielen.
