Bottega Apolloni est l’initiative entrepreneuriale de deux frères, qui envisagent la boucherie sous un angle moderne. Avec la force de leur territoire et l’innovation de Criocabin.
Il est clair aujourd’hui que les boucheries se transforment de plus en plus en de véritables boutiques multifonctionnelles modernes. Cette transformation répond à une attente grandissante d’expériences d’achat plus complètes, où les consommateurs peuvent non seulement dénicher de la viande fraîche et des mets préparés, mais également de la charcuterie, des produits gastronomiques et, dans bien des cas, des plats cuisinés, voire déjà cuits. Pour suivre cette évolution, il faut une vision moderne, moins ancrée dans les schémas de la boucherie traditionnelle, il faut une volonté d’expérimenter de nouvelles préparations, de nouveaux procédés de fabrication et de cuisson, il faut de la technique et la capacité d’organiser au mieux l’espace de vente grâce à un allié fondamental : une technologie en mesure d’allier innovation et esthétique.
Les deux jeunes entrepreneurs Alessandro et Lorenzo Apolloni ont su réinterpréter le métier de boucher, avec le soutien et la collaboration de Tecnohotel Sas et de Criocabin pour la production de comptoirs réfrigérés.
Plus précisément, avec le comptoir MAX MF avec vitrine à rabat vers le haut, avec système de réfrigération G-Concept et éclairage CRIOLED dimmable, équipé également d’un tableau électronique WOW Touch Control avec NUCLEUS, qui permet le contrôle à distance via Wi-Fi.
L’aménagement Criocabin pour Bottega Apolloni comprenait également le MAX MF 450 avec vitrine basculante vers le haut et ventilation chaude pour la section « prêt à emporter » et la MAX Tower avec vitres sérigraphiées en thermopane noir, vitres avant ouvrables à battant et vitres arrière coulissantes, avec réfrigération ventilée en classe climatique 3-M1.
