Des idées technologiquement innovantes pour de nouveaux concepts d’exposition 100% sur mesure.

En Italie également, la boucherie devient de plus en plus un espace où la qualité et la variété des viandes ne sont pas les seuls éléments prééminents du succès du magasin.

«Conditio sine qua non» de la boucherie d’aujourd’hui est de se renouveler en transformant l’espace de vente en des concepts nouveaux, modernes et tendances qui s’adaptent aux nouvelles habitudes alimentaires, en constante évolution.

Le magasin évolue pour devenir une combinaison d’environnements pour devenir un «boucher-bistro» ou «boucher-grill» ou d’innombrables autres variantes où vous pouvez prendre l’apéritif, où vous pouvez trouver des plats prêts à manger à emporter ou où pour déjeuner ou dîner.

Dans ce nouveau contexte exceptionnel, le concept de maturation dit «Dry Age Beef» trouve de plus en plus de place.

C’est une méthode ancienne de maturation de la viande, redécouverte dans les pays anglo-saxons, berceau des « Steak House » et qui depuis quelques temps est également de plus en plus appréciée par les clients italiens en quête de qualité absolue.

Le bœuf sec est un processus particulier de maturation de la viande qui la rend plus tendre et surtout plus savoureuse, garantissant d’excellentes qualités organoleptiques.

Criocabin répond à cette nouvelle tendance en concevant le nouveau présentoir «EDB» qui, en plus de garantir le meilleur processus de maturation, garantit une présentation élégante du produit.

EDB peut être réglé électroniquement, en fonction des besoins de chaque expert boucher, transformant le processus de maturation en un simple présentoir réfrigéré et vice versa.

Enfin, le montage EDB est particulièrement élégant et fonctionnel: esthétique – à fort impact – en double vitrage feuilleté sérigraphié «tout noir», éclairage intérieur CRIOLED® et aménagement intérieur avec des étagères en verre / acier être personnalisé selon les besoins du client.

EDB, LA VIANDE.